Cerea Lotto
Miscela al 100% multicereale e semi con etichetta pulita.
Cerea Lotto è un miscela in polvere per la produzione di pani ai multicereali, indicato per il tipico pane rustico, ottima percentuale di fibre.
Dosi
Il prodotto è salato 1,5%.
Quantità
- Cerea Lotto: 10 kg
- Acqua: 5.0/5.5 L
- Lievito: 250/300 g
- Olio evo: 300/400 g
Procedimento
Impasto spirale: 5 minuti lenta, 8 minuti veloce.
Tempi
- Riposo impasto: 20/30 min
- Lievitazione: 60 min
- Cottura: 15/20 min
Temperature
- Impasto: 22/24 °C
- Cella: 30/35 °C
- Forno: 230 °C